केसर की खेती
दोस्तों केसर तो आप सभी को पता ही होगा तो आज हम केसर की खेती के बारे में बताने जा रहे हैं केसर की खेती कब और कैसे करें इस जानकारी को जानने के लिए इस ब्लॉग को पूरा पढ़िए
केसर एक फूल वाला पौधा होता है और यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है और यह महंगा मसाला होते हुए भी दुनिया में कहीं भी उग सकता है भारत में केसर की खेती मुख्य रूप से हिमाचल प्रदेश और जम्मू कश्मीर में की जाती है लेकिन अब किसान अपने प्रयोग से यूपी और राजस्थान जैसे राज्यों में भी उनका रहे हैं
केसर ईरान, भारत, अफगानिस्तान, इटली ,फ्रांस ,न्यूजीलैंड, पेंसिलवेनिया, स्पेन, पुर्तगाल ,ग्रीस, मेक्सिको, तुर्की और चीन के कुछ हिस्सों में उगाई जाती है
केसर की खेती की रोपण तकनीक
यह पौधा दुनिया के विभिन्न हिस्सों में फैला हुआ है केसर की खेती की रोपण तकनीक अभी इन हो सकती है जो की जलवायु मिट्टी मिट्टी के प्रकार रोपण की गहराई और काम की दूरी के आधार पर विभिन्न हो सकती है
केसर के पौधे के बारे में कुछ जानकारी
जंगली केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस कार्टराइटियनस है ऐसा कहा जाता है कि केसर की उत्पत्ति ग्रीस में हुई थी
केसर के पौधे 20 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं
केसर के फूलों को तीन शाखाओं में बांटा गया है फूल बैगनी से बकाइन तक रंग में भिन्न और लाल रंग के कलंक को मसाले में इस्तेमाल किया जाता है
केसर की खेती कैसे करें
जलवायु
केसर की खेती उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में उगाने के लिए सर्वोत्तम जलवायु चाहिए होती है जहां इसे हर दिन कम से कम 12 घंटे सीधी धुप चाहिए होती है
मिट्टी
किसी अन्य मसालों और फसलों की तरह ही केसर की खेती अत्यधिक मिट्टी के प्रकार पर आधारित होती है अम्लीय से तटस्थ, बजरी, दोमट और रेतीली मिट्टी सर्वोत्तम होता है
केसर की खेती के लिए पीएच स्तर 6 से 8 होना चाहिए
केसर भारी चिकनी मिट्टी में नहीं उग सकती है
रितु यानी सीजन
केसर की खेती के लिए केसर के लिए जून-जुलाई अगस्त 9 सितंबर महीने सबसे अच्छे होते हैं
केसर का पौधा अक्टूबर में फूलना शुरू कर देता है और गर्मियों में गर्मी के साथ सूखापन और सर्दियों के दौरान अत्यधिक ठंड की आवश्यकता होती है
पानी की जरूरत
केसर के पौधे को ज्यादा गिली मिट्टी की जरूरत नहीं होती है इसलिए इसे कम पानी की आवश्यकता होती है यदि हम संख्या के अनुसार देखे तो केसर की खेती के दौरान प्रति एकड़ से लगभग 283 घन मीटर पानी की जरूरत होती है
केसर की कटाई
केसर इतना महंगा होने का मुख्य कारण कटाई श्रम साध्य होना है केसर के फूलों की कटाई बोर में करनी चाहिए क्योंकि फूल भोर मे खिलते है और दिन बढ़ने पर मुरझा जाते हैं
केसर की कटाई के बारे में अधिक विशिष्ट के लिए केसर के फूलों को सूर्य उदय से 10 बजे के बीच तोड़ना चाहिए
पौधों में कितना अंतर होना चाहिए
केसर के पौधों की दूरी काफी हद तक उनके आकार पर निर्भर करती है इटली में केसर की खेती में केसर पौधों की दूरी क्रमिक को 2 से 3 मीटर और 15 सेंटीमीटर की गहराई तक रोकते हैं एक ऐसी तकनीक जो फूलों की अधिकता फसल और प्रचुर मात्रा में कार्बन नेट देती है
ग्रीक के किसान प्रत्येक पंक्ति के बीच 25 सेंटीमीटर की दूरी और गाठ के बीच 12 से 15 सेंटीमीटर की दूरी रखते हैं जिनमें से प्रत्येक को 15 सेंटीमीटर की गहराई में बोया जाता है
भारत में केसर पौधों की दूरी
भारत में प्रत्येक पंक्ति के बीच 15 से 20 सेंटीमीटर और प्रत्येक कार्म के बीच 7.5 से लेकर 10 सेंटीमीटर के बीच दूरी होती है
केसर के उपयोग
भारत में केसर का उपयोग मुख्य रूप से कई बार चुनाव में किया जाता है केसर का उपयोग रहो उभरने और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है
केसर का आयुर्वेद में इसका उपयोग
भारत में आयुर्वेद में उपयोग गठिया बाजपन और बुखार को ठीक करने के लिए भी किया जाता है
केसर का उपयोग व्यावसायिक रूप से कॉस्मेटिक और परफ्यूम में भी किया जाता है
नोट :- आप जिस भी तरह की खेती करना चाहते हैं या जिस भी बीज का इस्तेमाल करना चाहते हैं इसके बारे में पूरी जानकारी अपने आसपास के कृषि केंद्र में जाकर अवश्य लें।
आपके द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्न
केसर की खेती कितने दिन में तैयार हो जाती है?
केसर की खेती 3 से 4 महीने की फसल है. धूप कम से कम 8 घंटा चाहिए. अधिक ठंड में यह पौधा सूख जाता है. इसकी खेती में सड़ा गोबर का खाद उपयुक्त होता है.
केसर की खेती कहां और कैसे होती है?
कब और कैसे होती है केसर की खेती भारत में केसर की खेती कश्मीर के पंपोर इलाके में ज्यादा होती है. इसके बाद बडगाम और श्रीनगर में भी केसर की खेती होती है. जबकि, केसर की खेती करने के समय की बात करें तो इसकी खेती अगस्त के महीने में होती है. वहीं पौधों में फूल लगना अक्टूबर के अंतिम हफ्ते या फिर नवंबर में शुरू हो जाते हैं.
1 बीघा में केसर कितनी निकलती है?
एक बीघा खेत में 15 से 20 किलो केसर होगी। करीब 70 किलो से लेकर एक कुंतल तक बीज भी हो जाएगा
केसर का बीज कहाँ से मिलेगा?
केसर का बीज अमेजन जैसी ऑनलाइन साइटों पर भी मिल जाती हैं। इसके अलावा आप पालमपुर में स्थित सीएसआईआर-हिमालय जैवसंपदा प्रौद्योगिकी संस्थान से भी इसका बीज प्राप्त कर सकते हैं।
केसर साल में कितनी बार खिलता है?
केसर के पौधे रोपण के पहले वर्ष के दौरान, 60 से 65% कॉर्म में से प्रत्येक में 1 फूल होगा और बाद के वर्षों में, प्रत्येक कॉर्म में लगभग 2 फूल होंगे।